“Sâgarı pür kıl unutma bana geldikçe müdâm Sâkiyâ göster bize gussa ferâmûş oldugın“ Zati (1471-1546) – Ey saki, her geldiğinde kadehimi doldurmayı unutma, Bize gamı unutturduğunu göster- Balıkesirli şair Zati’nin bu dizeleri, Divan edebiyatında sakilerden ya da şimdiki deyişiyle sommelierlerden bahisle yazılmış örneklerden sadece biri. Bu toprakların binlerce yıldır hep çok sevilen içkilerinden olan şarabı… Read More Türkiye’de SOMMELIERler ve SOMMELIERlik

İnsanlar Paleolitik Çağ’da toplayıp yedikleri üzümün tadını pek sevmiş olmalılar ki, binlerce yıldır onu ve ondan ürettiklerini tüketmeye devam etmişlerdir. Şarabın keşfi, günümüzden 7-8000 yıl öncesine ait olan bulguların zamanından çok daha öncesinde olmalıdır ve elbette tadım ile başlamıştır. İnsanlar, ağaç/kaya oyuğuna düşmüş veya hayvanlar tarafından getirilmiş üzümlerden kendiliğinden oluşan doğal şarabı üzüm suyu niyetine… Read More Geçmişten Günümüze Şarabın Tadı